Питки с мая, пармезан и маково семе

Продукти за около 10 питки: 1 кубче мая 500 мл топла вода около 1 кг (може и повече) брашно тип 500 150 г краве масло 50 мл зехтин 100 г на...


Продукти за около 10 питки:
1 кубче мая

500 мл топла вода

около 1 кг (може и повече) брашно тип 500

150 г краве масло

50 мл зехтин

100 г настърган пармезан

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

2 жълтъка маково семе за поръсване

Слагам маята във водата, сипвам захарта и разбивам добре с ръка. Слагам я на топло. След около 20 минути, когато по повърхността започнат да се образуват балончета е готова. Сипвам брашното, разтопеното масло, зехтина, солта и пармезана. Омесвам меко тесто. В зависимост от брашното може да се наложи да добавя малко вода . Купата покривам със стреч фолио и я оставям пак на топло да втаса (около час). Когато е увеличило обема си двойно натискам с пръст в средата и тестото спада. Откъсвам една част от тестото и оформям питки. Поставям ги в набрашнена тава и намазвам с предварително разбитите жълтъци с малко зехтин. Поръсвам с маковото семе. Оставям питките на стайна температура или до печката 30 минути. Пускам фурната на 160 градуса и пека около 40 минути. Топъл хляб не се реже! Когато изстинат малко, може да се намажат с масло и да се направят сандвичи, или просто да се хапват без нищо :). Не се притеснявайте ако останат и изсъхнат леко. Може малко да се намокрят и да се пуснат във микровълнова за 20 секунди или да се нарежат за брускети за салата или супи.

за Стари Градски подготви Дико Томчев

0 comments